炒蒜苔时要不要焯水学会正确做法蒜苔脆嫩香

2021年09月16日 • 中药方剂 • 阅读 1

炒蒜苔时要不要焯水学会正确做法蒜苔脆嫩香

炒蒜苔时,要不要焯水?学会正确做法,蒜苔脆嫩香甜,好吃入味

进入了冬季以后,很多家庭都会大鱼大肉的吃饭,为身体补充能量,但是呢,我们经常吃一些肉类,就会变得非常油腻,而且,能量消耗不完,就会变成肥肉堆积在我们身体中,让我们的身体变得更加的胖,所以呢,我们在冬季的时候不要光吃肉了,要多吃一些青菜,虽然,到了冬天,青菜的数量减少,但是也有一部分蔬菜是保存时间比较长的,就是我们今天要说到蒜苔。蒜苔大家应该都经常吃到吧,很多人都喜欢吃。就像我们平常去菜馆吃饭的时候,他们的菜单上大多数都会有一个腊肉炒蒜苔。这菜符合很多人的口味儿,因为到了冬天,蒜苔的储存能力是很强的,所以,到了冬天,蒜苔成了很受欢迎的蔬菜之一。

我们平常吃蒜苔,见到最多的就是,小炒蒜苔,可以用五花肉炒着吃,也可以用腊肉炒着吃。不要觉得炒蒜苔容易。其实我们在做炒蒜苔的时候,也有很多的小技巧。大家都知道蒜苔的表面是比较硬的。而且它是圆柱形状的,如果我们在炒的时候可能会受热不均匀,炒出来的蒜苔不脆嫩香甜,也不入味,口感很差。那我们在炒蒜苔的时候应该注意些什么呢?我们在炒蒜苔的时候要不要焯水呢?一定要学会正确的做法,做出来的蒜苔口感才会更加的脆嫩香甜,好吃入味。

我们在炒蒜苔的时候有一个,正确的做法,就是在炒蒜苔前要焯水。很多朋友就表示,如果蒜苔焯水的话,那么炒出来的蒜苔就不脆嫩,而且也不香甜,其实,我们只要是掌握正确的做法,控制好焯水的时间。那么我们做出来的蒜苔照样脆嫩香甜,好吃入味,接下来跟着来看一下。

食材:蒜苔,腊肉,蒜末,葱段,辣椒,生抽,食盐。

第一步处理食材,我们把买来的蒜苔清洗干净,放在案板上,切成小段备用,我们准备一小块腊肉。把腊肉进行焯水,再把腊肉表面的一些脏东西给洗干净,接着切成腊肉片儿备用。

第二步起锅烧水,锅中加入大量的水,大火烧开以后,就把切好的蒜苔放进去,用中火进行煮制。再加入一勺醋,大约煮至一分钟,就可以捞出来,紧接着用凉水冲洗一下。

第三步,起锅烧油,等油烧到七八成热,把葱段蒜末放进去进行爆香。接着再放入辣椒,炒出香味儿后,就把蒜苔放进去,翻炒均匀。炒出香味儿了以后就把腊肉放进去炒拌均匀。

我们在锅中再加入适量的水。加入,生抽食盐进行调味。炒熟以后就可以收汁出锅了,这样一道脆嫩香甜,好吃入味的腊肉炒蒜苔就做好了。

所以以后我们在炒蒜苔的时候,千万不要直接下油锅,一定要多加焯水的这一步,这样做出来的蒜苔才会更加的脆嫩香甜,好吃入味。不要觉得腊肉炒蒜苔简单,其实它中间有很多的小技巧。一定要学会正确的做法,蒜苔,才会更加脆嫩香甜,好吃入味。

本文相关词条概念解析:

再加上有些开发商的民间融资比例较大 蒜苔

蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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