怎么腌制五香咸鸭蛋减肥

2020年03月21日 • 中药常识 • 阅读 0

怎么腌制五香咸鸭蛋?文章导读 咸鸭蛋是汉族的特色食物,营养也非常丰富。出油的咸鸭蛋更是美味。咸鸭蛋可以自

怎么腌制五香咸鸭蛋?

文章导读 咸鸭蛋是汉族的特色食物,营养也非常丰富。出油的咸鸭蛋更是美味。咸鸭蛋可以自己腌制,腌制五香咸鸭蛋的时候还可以自配卤汁,这样更入味。咸鸭蛋的腌制方法简单,注意腌制时间。

1.把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干;洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下;提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟;然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;再加入少许高度白酒;卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用;将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水

分,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,别太满;放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。

2.花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮,放入水中小火煮20分钟。倒入盐做成饱和盐水卤汁,彻底放凉,新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分,置于高度白酒中浸泡片刻,然后入缸,把煮好放凉的盐水卤汁倒进去,也调些高度白酒。加盖子,在阴凉处放置30天,用无油的漏勺(盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的)把咸鸭蛋捞出,冷水下锅,水开后小火煮10分钟即可。

3.把鸭蛋清洗干净,抹干水分。把容器也清洗干净,抹干水分。量好大约需要多少水来腌咸蛋。锅里放八角,花椒,和量好的水大火烧开。熄火。分数次加入盐,每次都充分搅拌,直到饱和。放凉卤汁。把鸭蛋小心放入容器,再灌满卤汁,放在阴凉干燥的地方储存。6星期后,全部鸭蛋黄都会出油。

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